Nouvelles saveurs

Est-on prêt à manger des insectes ?

Aujourd’hui, plus de 2 000 insectes sont consommés par les humains dans plus de 113 pays/régions du monde. Ces espèces comestibles sont principalement réparties en Amérique du Sud, au Mexique, en Asie de l’Est et du Sud-est, dans les îles du…

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L’algue : le nouveau superaliment ?

Longtemps considérées comme une pollution des plages, les algues ont gagné un échelon auprès de nombreuses personnes après la révélation sur leur composition. En fait, les algues sont très riches en nutriments indispensables pour l’organisme. Dans ce cas, leur image…

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L’Umami : une nouvelle saveur venue du Japon

L’Umani désigne le nom donné par les japonais pour les repas dont le goût n’appartient pas aux quatre saveurs de base. Selon la traduction, ce terme signifie « gout savoureux ». Peu importe cependant la langue ou le pays, le mot…

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